Variantes

Après 30 ans à la faire plusieurs fois par été, j'en ai eu assez de la tarte 2 couleurs. Avec les mêmes ingrédients, je l'ai réinventée, en tarte marbrée.

Après le fond de tarte en miettes de biscuits Oreo,

(dans une tasse en verre, faire fondre au microondes ¼ tasse de beurre. Y ajouter 1 tasse de miettes, 1 c. à T de sucre, bien mélanger avant d'étendre et de presser dans un moule à tarte de 9 po) mis au frigo, je commence la crème pâtissière.

Mélanger au fouet dans une casserole

1/3 tasse farine

½ tasse sucre

3 oeufs

Y ajouter doucement 1½ tasse de lait chaud (mesuré et chauffé dans la même tasse à mesurer que précédemment) au fouet.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Y faire fondre 1¾ tasse de pépites de chocolat

Parfumer de vanille.

Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit bien froid.

Y plier ½ à 1 tasse de crème fouettée, juste assez pour obtenir un effet marbré.

Je songe à une autre variante à essayer: plutôt que de la crème fouettée, faire une meringue avec un blanc d'oeuf (donc faire la crème pâtissière avec 2 oeufs entiers et un jaune) pour obtenir l'effet marbré.

Et une autre: verser la moitié de la crème pâtissière au chocolat dans la croûte de biscuits, plier la meringue dans l'autre moitié de crème pâtissière et verser cette mousse sur le fond.